Bonjour Bruno,
Les textes en vigueur dans la Fonction Publique, même territoriale, ne prévoit pas de congé d'ancienneté.
L'attribution de ces jours supplémentaires ne le sont qu'à la suite d'un accord local et après le vote de l'assemblée délibérante.
Si ces jours existent dans votre collectivité, un document, style "livret d'accueil", doit en définir les modalités d'attribution et de ce fait les conditions de prise de ces jours.
Voyez auprès de votre service du personnel.
Tous mes voeux de bonne année
JOCY77